Formations Offres de formation CAP - Cuisine (Béziers)
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CAP - Cuisine

Contact

Pauline Saysset Tel:04 67 30 43 00

Session

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Résumé de la formation

Durée : 1235 heures

Type de formation : Formation en centre

Lieu de la formation : Hérault - Béziers

Public : Ouvert a tout public

Validation : Certification

Financement(s) possible(s) :

  • Autofinancement
  • Conseil Régional

Domaine : Hôtellerie

Objectif de la formation

- Gérer l'approvisionnement des produits et des stocks (bons de commandes, stockage des marchandises, calcul des coûts, des stocks)

- Réceptionner et vérifier quantitativement et qualitativement les livraisons

- Maîtriser les connaissances de base en cuisine (sauce, confection des plats, dressage)

- Confectionner des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire

- Entretenir son poste de travail, appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène alimentaire

Programme de la formation

Français

Histoire-Géographie / Education civique

Mathématiques / Physique-Chimie

Langue vivante

Cuisine pratique et technologie

Sciences appliquées

Connaissance de l’entreprise et de son environnement

Communication

Prévention, santé, environnement

Hygiène alimentaire

Approvisionnement et organisation de la production culinaire

Connaissance des produits culinaires



Modules : Prévention, santé, environnement (PRAP/SST)



Modules d'enseignement général en fonction du niveau et du financement

Prérequis

Aucune certification requise

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