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Le titulaire de la Mention Complémentaire Sommellerie sera capable de promouvoir et d’effectuer le service des boissons et de participer au service de restaurant en adoptant un comportement professionnel.

Le titulaire de la Mention Complémentaire Sommellerie sera capable :
- d’entretenir et de mettre en place le matériel nécessaire au service des
boissons,
- de servir les boissons,
- de suivre et prendre les commandes au restaurant,
- d’approvisionner la cave de jour,
- de participer aux travaux de réception et de stockage des boissons à la cave centrale,
- de participer à l’approvisionnement des différents services distributeurs,
- d’appliquer la politique commerciale de l’entreprise et contribuer à sa réussite,
- de participer à l’animation commerciale.

Le titulaire de la Mention Complémentaire Sommellerie est un professionnel de la restauration et de la commercialisation des boissons.

Il s'agit d'acquérir les compétences professionnelles pour :
- Mettre à la disposition de la clientèle les vins et autres boissons et participer au travail de la cave (réception, vérification des livraisons, embouteillage, etc.).
- Tenir la comptabilité et participe à la gestion des stocks
- Mettre en place participe à l'élaboration de la carte des vins et à la promotion des ventes.
- Conseiller le client : ses connaissances lui permettent de marier vin et menu.
- Connaître les vins et leur conditionnement.

Il a des notions d'œnologie et connaît la législation sur les boissons.

Métiers visés : sommelier, commis sommelier et avec expérience, chef sommelier ou maître d'hôtel.

Être titulaire d’un diplôme de Niveau 3 (CAP) dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration Ou justifier d’au moins trois ans de pratique dans la profession.