Formations Offres de formation L'oenologie et l'élaboration du vin (Clermont l'Hérault)
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L'oenologie et l'élaboration du vin

Résumé de la formation

Durée : 7 heures

Lieu de la formation : Occitanie

Public : Vignerons et salariés d'entreprises de production de vins, restaurateurs, cavistes, bars à vins, distributeurs et commerciaux en vins.

Validation : Attestation

Domaine : Agriculture, environnement

Objectif de la formation

Objectifs : connaître les bases scientifiques et les grands principes de l’élaboration des vins, blancs rosés, rouges, liquoreux et mousseux, du raisin à la mise en bouteilles.

Programme de la formation

Le raisin et les vendanges
Principes généraux de la vinification
Les fermentations
La vinification des vins rouges
La vinification des vins blancs
La vinification des rosés
Les vins effervescents
L’élevage des vins
Le bois et le vin
L’évolution du vin en bouteilles

Interventions sur demande dans toute la France.

Prérequis

Aucun

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