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La Mention Complémentaire Pâtisserie, Chocolaterie, Glacerie et Confiserie à MONTPELLIER

“Formez-vous au Métier de Pâtissier , Chocolatier , Glacier, Confiseur avec l'Ecole des Métiers CMA34“

Contact

Sandra LABARE-Développeur de l'Apprentissage

Session

Session 1 : Du 02-09-2024 au 30-06-2025 - Montpellier


Résumé de la formation

Durée : 455 heures

Type de formation : Formation en alternance

Lieu de la formation : Hérault - Montpellier

Public : Modalités de la formation : Le diplôme est accessible en alternance : • Aux jeunes de 16 à 29 ans révolus dans le cadre d’un contrat d’apprentissage, • Aux personnes qui ont une reconnaissance de la qualité de Travailleur Handicapé (RQTH) et Sportifs de haut niveau ,sans limite d’âge, • Aux personnes ayant un projet de création ou de reprise d’entreprise sans limite d’âge, • Aux sportifs de haut niveau, sans limite d’âge. La formation MC Pâtissier, chocolatier, glacier, confiseur se déroule à Montpellier, sur une durée de 2 ans

Validation : Diplome

Financement(s) possible(s) :

  • Apprentissage

Effectif : 16

Domaine : Restauration

Tarif : Gratuit

Objectif de la formation

La formation MC à Montpellier vous permet de renforcer votre spécialisation, l'adaptabilité et la responsabilité des titulaires du CAP. Elle permet d'accéder aux postes de tourier, entremétier, fournier, glacier, chocolatier, confiseur et pâtissier en restauration.

La formation permet de se perfectionner dans la production de desserts, chocolats et confiseries (praline, nougatine, etc.). Le titulaire de ce diplôme est à même de répondre à des commandes exceptionnelles, de produire un travail de qualité et de l'évaluer. Il s'occupe également de l'approvisionnement des marchandises, de la conservation des produits et de l'entretien du matériel et des équipements.

Il travaille dans les entreprises artisanales du commerce alimentaire ou des établissements de restauration comme les salons de thé.

Programme de la formation

MC PÂTISSIER CHOCOLATIER GLACIER CONFISEUR Contenu de la formation : Pratique professionnelle • Arts appliqués à la profession • Technologie • Sciences appliquées • Évaluation de l’activité en milieu professionnel (dossier)

Prérequis

Prérequis : Etre titulaire d'un CAP Pâtissier ou CAP Chocolatier-confiseur ou CAP Glacier fabricant Etre éligible au contrat d'apprentissage : - Âgé entre 16 ans et - de 30 ans (sans limite d'âge pour les travailleurs handicapés)

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